주변을 둘러 보면 보이는 약초 마

 

산약(山藥) - 마

 

마과

 

속명 - 서여, 선산약, 감서, 야서, 산우, 산약두

분포지 - 전국의 산에서 자라고, 밭에서 재배합니다.

높이 - 길이 200cm 안팎

생육상 - 여러해살이풀

개화기 - 6~7월

꽃색 - 흰색

결실기 - 10월

특징 - 육아로 번식하며 뿌리는 육질로 땅속 깊이 들어갑니다. 덩굴성 식물.

용도 - 식용, 약용

 

효능

 

자양, 보로, 요통, 건위, 강장, 동상, 화상, 유종, 심장염, 갑상선종, 양모 등의 약으로 쓰입니다.

 

*자양(滋養) - 몸의 영양을 좋게 함.

*보로(保老) - 노화를 유지함.

*요통(腰痛) - 허리가 아픈 증세를 통틀어 이르는 말.

*건위(健胃) - 치료법의 하나. 위(胃)의 소화 기능을 높이는 방법.

*강장(強壯) - 몸이 건강하고 혈기가 왕성함.

*동상(凍傷) - 심한 추위에 노출된 후 피부조직이 얼어버려서 국소적으로 혈액공급이 없어진 상태.

*화상(火傷) - 불이나 뜨거운 물에 의한 피부조직의 상해.

*유종(乳腫) - 젖이 곪아 생기는 종기.

*심장염(心臟炎) - 심장 근육, 심장 내막 및 심장막에 동시에 일어나는 염증.

*갑상선종(甲狀腺腫) - 갑상선이 부어 있는 상태.

*양모(養毛) - 모발 성장을 촉진시킴.

 

민간요법

 

도한, 유정, 이뇨 등의 증상에 1일 15g 정도를 달여서 마십니다. 이외에 부스럼, 동상, 화상, 뜸자리 헌 데, 유종 등에는 생뿌리를 강판에 갈아서 밀가루로 반죽하여 종이에 발라 붙입니다. <약초지식>

 

마는 허로와 몸이 쇠약한 것을 보하며 오장을 튼튼히 하여 기력을 증강시킵니다. 또한 근육과 뼈를 강하게 하며 정신을 편하게 합니다. 봄· 가을에 뿌리를 캐어 긁어 보아 흰빛이 나는 것이 좋은 것으로 삶으면 식용할 수 있으나 단, 많이 먹으면 기가 체합니다. <본초강목>

 

그외에 마에 관한 정보

 

미끈거리는 점액질인 ‘뮤신’ 성분이 풍부해 위를 보호하는 효과가 탁월한 마는 ‘산에서 나는 장어’라는 별명이 있을 정도로 자양강장에 좋습니다. 가열하면 영양소가 파괴되므로 생으로 먹거나, 우유와 꿀을 넣어 갈아 마시면 좋습니다.

 

마에는 뮤신이라는 점액질이 풍부해 위벽을 보호하고 소화성 위궤양 예방에 탁월합니다.

 

또한 소화를 촉진하는 아밀라아제 효소가 풍부하며 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병 예방에도 효능이 있습니다. 닭고기와 함께 섭취하면 강장효과를 끌어 올릴 수 있으며 오리와 함께 섭취하면 양기를 보완해 줍니다.

 

명란과도 잘 어울립니다. 주로 생채 혹은 갈아서 꿀이나 우유를 섞어 주스로 마시며 죽, 차, 튀김 등으로도 활용됩니다.

 

껍질은 울퉁불퉁하지 않고 두께가 굵직하며 들었을 때 무게감이 느껴지는 것이 좋고 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗깁니다. 믹서보다는 강판에 갈아야 거품이 적고 뮤신 파괴도 적습니다.

 

산화로 인한 갈변현상을 방지하려면 마에 묽은 식초를 바르면 됩니다. 흙과 뿌리를 그대로 둔 채 서늘한 곳에 하루동안 말린 후, 신문지나 랩으로 밀봉하여 냉장 보관하고 또는 마의 껍질을 벗긴 후 썰어서 햇볕에 말린 후 제분하여 보관해야합니다. 마는 열을 가하면 영양소가 파괴되므로 생으로 먹거나 살짝 데치는 정도로만 가열하고 먹습니다.

 

마에는 뮤신이라는 점액 물질이 매우 풍부합니다. 뮤신은 단백질의 흡수를 촉진해 단백질로 이루어진 위벽의 분해를 억제하여 위벽을 보호하고 장 내 윤활제 역할을 하여 이물질을 제거하는 등 위산 과다와 소화성 위궤양 예방에 효과적인 성분입니다. 

 

피를 맑게 하고 신장의 양기를 북돋아 주어 남성의 정력 향상과 원기 회복에 좋으며, 비타민 B1, B12, C와 칼륨, 인 등의 무기질 함량이 높아 숙취와 변비, 다이어트에 효과적입니다.

 

국내에서 유통되는 마는 모양에 따라 장마, 단마, 둥근 마로 분류할 수 있습니다. 그중 일반적으로 활용하는 품종은 장마와 단마입니다. 단마의 주산지는 경북 안동으로 장마보다 수분이 적고 걸쭉함이 강해 죽으로 활용하기 좋습니다.

 

반면 장마는 수분이 많고 조직이 연해서 얇게 썰어 생채로 활용합니다. 둥근 마는 단마에 비해 뮤신 성분이 약 4배 정도 많은 것으로 알려져 있습니다. 그 중 둥근마는 아미노산, 비타민, 무기질 등의 함유량이 으뜸이기에 혈관 건강, 당뇨병, 기관지와 폐, 변비 등 다양한 질환에 탁월한 효과를 지니고 있습니다.