주변을 둘러 보면 보이는 약초 유채

 

운대자(蕓薹子) - 유채

 

십자화과

 

속명 - 유채자, 운개, 대채, 한채, 취채, 랄채

분포지 - 제주도 및 남부 지방

높이 - 100cm 안팎

생육상 - 두해살이풀

개화기 - 3~4월

꽃색 - 노란색

결실기 - 5월

특징 - 가지가 갈라지며 검은색 씨로 기름을 짭니다.

용도 - 식용, 공업용, 약용

 

효능

 

씨를 탕화상, 종독, 치루, 두풍, 아통, 혈리 등에 약으로 쓰입니다.

 

*탕화상(燙火傷) - 끓는 물이나 뜨거운 기름에 팔다리를 데었거나, 혹은 불에 타서 화상을 입는 병증.

*종독(腫毒) - 독기에 의한 종기로서 좀처럼 잣지 않고 주위에 시퍼렇게 죽은 피가 뭉쳐서 점점 악화되면서 잘 곪지도 않아 통증이 심한 경우. 종기의 독기.

*치루(痔瘻) -  항문 또는 곧창자 부위에 고름집이 저절로 터지면서 샛길이 생기고, 고름 따위가 나오는 치질의 하나.

*두풍(頭風) - 머리 아픈 것이 오랫동안 치유되지 않고 수시로 발작하거나 멎는 증상.

*아통(牙痛) - ‘치통’의 북한어.

*혈리(血痢) - 법정 전염병의 하나. 발열, 복통, 혈액이 섞인 설사를 일으키는 병으로 여름철에 특히 많습니다.  세균이 입을 통하여 전염됩니다.

 

그외의 유채에 관한 정보

 

쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과의 두해살이풀입니다. 일본, 중국, 한국에 분포하며 국내 전역에 서식가능하나 주로 남부에서 재배합니다. 한국에서는 1962년부터 유료작물(油料作物)로서 본격적으로 재배하였고 수확량이 많아 품질이 좋으며 빨리 자라고 추위와 습기에 잘 견디는 것이 우량품종입니다.

 

종자에는 38∼45%의 기름이 들어 있는데, 15∼20%의 가용성 질소질과 20% 가량의 단백질이 들어 있는 식용유로서 콩기름 다음으로 많이 소비하고 있으며, 깻묵은 사료나 비료로 씁니다. 꽃은 밀원식물(蜜源植物)이고, 종자에서 분리한 지방유를 연고기제(軟膏基劑)·유성주사약(油性注射藥)의 용제나 기계의 윤활유로 씁니다.

 

유채꽃 기름은 글루코시노레이트 성분 때문에 불쾌한 쓴 맛과 독성이 있고 지방의 상당 부분이 인체에 유해할 수 있는 에루스산으로 이러어져 있으므로 바로 식용으로는 사용할 수 없습니다. 그렇기에 과거에는 주로 공업용으로 한정해서 사용했습니다.

 

유채꽃씨유는 유채의 씨앗을 압착해 만든 기름입니다. 일반 유채꽃의 경우 에루신산이라는 독성이 함유돼 식용으로는 활용할 수 없었는데 식용할 수 있는 유채꽃씨유는 독성 물질이 없는 유채꽃으로 만든 기름입니다. 

 

기름 특유의 느끼함보다는 산뜻하고 담백한 맛이 특징입니다. 특히 유채꽃씨유의 경우 포화지방산 함량이 타 기름에 비해 약 2배가량 차이나는 것으로 알려져있습니다. 

 

또한 심장 건강과 직결되는 것으로 알려진 혈관에 도움이 되는 영양소가 풍부한 것이 특징입니다. 유채꽃씨유 속 미량 영양소는 혈중 산화 스트레스와 염증을 개선시키는 효능을 가지고 있습니다.

 

실제로 한의학에서는 유채꽃을 ‘운대자‘라고 부르며 혈을 돌게하고 뭉쳐있는 기를 없애주며 실제 혈관에 쓰이는 약재로 분류해놓았습니다. 

 

유채꽃씨유는 타 식물성 기름과 동일하게 등급이 존재하는 것이 알려져있습니다. 이때 비정제 냉압착 방식으로 만든 기름인 엑스트라버진은 열로 인해 손실되는 성분이 없어 좋습니다. 이어 엑스트라 버진에 화학 정제유를 섞어만든 기름을 퓨어라고 부릅니다. 

 

유채기름은 유채 씨에서 압착추출법으로 채유한 기름입니다. 인체에 해가 없는 유채의 한 품종을 카놀라라고 부른릅니다. 이것을 탈산, 탈색,탈취 등의 보통 정제공정을 거쳐 식용유로 만듭니다. 유채기름에는 불포화 지방산이 다양하게 골고루 들어 있어서 영양학적인 면에서 뛰어납니다.

또한 꽃향기같은 유채유 특유의 풍미가 식욕을 돋우어줍니다. 유채기름은 몸에 좋은 불포화 지방산이 93%로 올리브유보다 높고 항산화물질인 토코페롤이 풍부해 고급 식용유 시장에서도 경쟁력을 갖출 수 있을 전망입니다.

 

뿐만아니라 유채기름 속에는 비타민이 많이 들어있고 소화가 잘돼 먹는 기름과 비누, 색감, 와니스, 인쇄용잉크, 인조고무, 경공업제품, 의약품의 원료와 기계기름으로 쓰입니다. 

 

그리고 유채꽃 안에 들어있는 꿀에는 보습 성분이 다량 함유돼 봄철 까칠한 피부를 효과적으로 케어할 수 있는 신(新) 뷰티 아이템으로 떠오르고 있습니다.

 

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출처

 

[네이버 지식백과] 유채 [rapeseed, 油菜] (두산백과)

톱스타뉴스(http://www.topstarnews.net)