주변을 둘러 보면 보이는 약초 부추

구(韮) - 부추

 

백합과

 

속명 - 구채, 솔, 구백, 가구, 구자, 정구지, 염

분포지 - 농가에서 흔히 재배합니다.

높이 - 30~40cm

생육상 - 여러해살이풀

개화기 - 7~8월

꽃색 - 흰색

결실기 - 10월

특징 - 비늘 줄기 밑부분에 짧은 뿌리 줄기가 있으며 식물 전체에 특이한 향이 많이 납니다.

용도 - 식용, 약용

 

효능

 

풀 전체 및 비늘 줄기를 진통, 해독, 하리, 후종, 정장, 화상, 몽정, 건위, 심장염 등의 약으로 씁니다.

 

*진통(鎭痛) - 통증을 멎게 하는 것. 예를 들면 진통약은 통증을 멎게 하는 약을 말합니다.

*해독(解毒) - 생체 내의 세포에서 유독한 물질을 무독한 물질로 바꾸는 일, 즉 생체에 있어서 작용이 적은 구조 또는 배설되기 쉬운 구조로 바꾸는 일정한 생화학반응입니다. 일반적으로 독물에는 지용성 물질이 많으므로 기본적으로는 지용성 물질을 수용성 물질로 바꾸어 세포환경으로 확산시키는 것을 뜻할 때가 많습니다.

*하리(下痢) - 변에 곱이 섞여 나오며 뒤가 잦은 증상을 보이는 법정 전염병. 세균성과 원충성으로 구별합니다.

*후종(喉腫) - 목이 부은 증세.

*정장(整腸) - 장(腸)을 깨끗하게 함.

*화상(火傷) - 높은 온도의 기체, 액체, 고체, 화염 따위에 데었을 때에 일어나는 피부의 손상. 경증(輕症)은 피부가 벌겋게 된 상태, 제1도는 물집이 생긴 상태, 제2도는 피부가 익어서 갈색이 된 상태, 제3도는 숯덩이같이 된 상태로 화상의 면적이 온몸의 30%에 이르면 생명이 위험합니다.

*몽정(夢精) - 잠을 자다가 꿈속에서 성적인 쾌감을 얻으면서 정액을 내보냄.

*건위(健胃) - 위(胃)를 튼튼하게 함. 또는 튼튼한 위.

*심장염(心臟炎) - 심장 근육, 심장 내막 및 심장막에 동시에 일어나는 염증.

 

민간요법

 

부추는 간과 심장에 좋은 채소로 위를 보호하며 신에 양기를 보하고 위열을 없애며 폐기를 돕습니다. 아울러 어혈을 없애고 담을 제거 합니다. 즉 모든 혈증을 다스립니다. <본초비요>

 

구토에는 부추의 생즙 한 공기에 생강즙을 약간 넣어 마시면 특효가 있습니다. <남초방>

 

기침이 심할 때에는 부추의 생즙을 한 되 가량 마시면 효과가 있습니다. <집간방>

 

소변 불통에는 부추를 삶아 그 물로 배꼽의 아래부분을 씻으면 즉시 통합니다. <족본험방>

 

월경불순에는 부추 생즙 한 공기에 어린아이의 오줌 반 공기를 타서 뜨겁게 하여 마시면 즉시 효과가 있으며, 아이의 오줌이 아니면 그 효과가 느립니다. <응중거방>

 

중풍으로 인사불성일 때에는 생부추 즙을 내어 한쪽 콧구멍에 떨어뜨립니다. 심한 사람은 양쪽 귀에도 즙을 떨어뜨립니다. <천금방>

 

그외의 부추에 관한 정보

 

부추는 기후 적응성이 좋아 봄부터 가을까지 수확되는 연중채소입니다. 특별하게 시기를 가리지는 않으나, 봄에 파종해 초여름에 아주심기를 하면 그해 가을부터 수확할 수 있습니다. 부추는 한번 심어두면 몇 년간 계속 수확하는 채소이므로 1년 단위 계약의 주말농장이라면 아쉬움이 남는 작물입니다.

 

부추는 특별하게 밭을 가리지 않으나, 물 빠짐이 좋은 밭을 골라야 합니다. 봄에 햇빛이 잘 비치는 밭에 기르면 봄 수확이 빨라집니다. 약간 그늘이 들어도 되므로 활엽수 주변에 심어도 좋습니다. 특히, 월동 후의 봄에 물이 잘 빠지지 않으면 얼었다 녹았다 하면서 줄기 부분이 상하는 일이 생깁니다.

 

부추는 비타민, 미네랄, 단백질이 풍부, 혈압을 낮추고 튼튼한 뇌혈관을 만든다고 하며, 부추의 베타시토스테롤과 알리신 성분이 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 촉진한다고 합니다.

 

부추는 많은 사람이 알고 있듯이 예로부터 부뚜막에 심어서 겨울에도 남편에게 먹이려고 했다 하여 ‘부추’라 불렀다는 이야기가 있습니다. 그 정도로 열성이 강한 식품이고 강력한 항암식품입니다. 부추는 암을 일으키는 돌연변이를 원천적으로 억제해 위암, 유방암, 간암 세포의 성장을 예방하는 효능을 지니고 있습니다. 부추의 항암 효과는 다른 음식과 어우러질 때 더욱 중대됩니다.

 

부추에는 비타민C와 몸속에서 비타민A로 변하는 카로틴이 풍부하며 철분, 인. 칼슘, 비타민B도 많이 함유하고 있습니다. 보통 비타민Bl은 흡수가 잘 되지 않는 단점이 있는데 부추에 포함돼 있는 알리신 성분은 비타민 Bl의 흡수를 도울 뿐더러 체내에 오래 머물도록 돕습니다. 이에 부추는 강정 식품의 대표 주자라고 할 수 있습니다.

 

알리신은 소화가 잘 되게 하고 살균작용이 있어 고기와 함께 먹으면 좋습니다. 하지만 위장이 약하거나 알레르기 체질인 사람이 지나치게 많이 먹으면 설사를 할 수 있습니다.